Το γνωρίζουμε μόνο εμείς που μένουμε εδώ γύρω (ίσως και όσοι έρχονται Παρασκευές για τη Λαϊκή της Ξενοκράτους), όμως δεν υπάρχει άλλος φούρνος που να φτιάχνει in-house στο πίσω εργαστήρι (κι όχι να φέρνει απ’ αλλού) τέτοια ποικιλία από αρτοσκευάσματα, φρέσκα σάντουιτς (πολλες φορές σε ζεστό ψωμί), viennoiserie σαν να εισαι στο Café de la Paix στο Παρίσι, σφολιάτες (με λάδι & ελαχιστο βούτυρο) ή μπισκότα με ιδιαιτερότητες, όπως για παράδειγμα τα cookies ζέας.
Εδώ βρίσκεις από σάντουιτς σε bagel, dinkel χωρίς γλουτένη & ταχινόπιτες, μέχρι μπάρες δημητριακών με μηδενική ζάχαρη & ολοκληρους ξηρούς καρπούς, κουρού ολικής με τυρί φιλαδέλφεια, muffins γεμιστά με blueberry & κέικ χωρίς συντηρητικά. Το οποίο κέικ, σου λέει & το χω τσεκάρει, κρατάει φρέσκο εκτός ψυγείου για μέρες, αρκεί να μην το σκεπάσεις όσο ακόμη αχνίζει…
Και τέλος φτιάχνουν & το παρακατιανό, αλλά πολύ αγαπημένο μου τυρόψωμο, αυτό που με κάθε χαψιά μού σκάει αναμνήσεις από τη γιαγιά μου την Τσακούμαινα πίσω στο Ευηνοχώρι Αιτωλοακαρνανίας. Άνοιγε η γιαγιά φύλλο για πίτα χωριάτικη & κατακίτρινη (από τα αβγά που εγώ προσωπικά μάζευα από το κοτέτσι) & με τα περισσεύματα του φύλλου, τότε που δεν πετούσαν ξέμυαλα τίποτα, έφτιαχνε για μας μία αυτό το αλμυρό τυρόψωμο & μία ένα άλλο πράγμα στριφογυριστό, δίχως όνομα, με μαλακό ζυμάρι κουλουριασμένο σαν φίδι, να ποτίζει ενώ σιγοτηγανίζεται μέσα σε σιρόπι ζάχαρης, μέλι & κανέλα… συγκλονιστικό!
Τέλος πάντων, αυτό που ήθελα να πω, αλλά πλατειάζω είναι: παλιά Κολωνάκια, βιεννέζικα τσάγια, Ευηνοχώρι (ή αλλιώς Μποχώρι), εβραϊκή Νέα Υορκη & super healthy Λος Άντζελες, όλα για να ξέρεις: Δεινοκράτους 59, φούρνος ΛΥΚΑΒΗΤΤΟΣ.
