yummy πιάτα στο Vezene -το καλύτερο εστιατόριο της χώρας!

Το να θέλεις να επιχειρηματολογήσεις υπέρ της αδιαμφισβήτητης νοστιμιάς & ποιότητας του Vezene είναι σαν να αναλύεις το κίτρινο της μπανάνας…

Παρ’ όλα αυτά, επιγραμματικά να πω τα εξής:

-Το Vezene είναι ένα εστιατόριο που υπηρετεί τους καλοφαγάδες. Ούτε πειραματισμοί με αμφίβολη αποδοχή, ούτε ρηξικέλευθες γεύσεις που τέρπουν τον εγωισμό του σεφ αντί για τον δικό μας ουρανίσκο. Pure yummy happiness!

-Το παραπάνω δεν σημαίνει ότι μπορείς να φας τα ίδια πιάτα & κάπου αλλού, ίδια. Και ιδέες μοναδικές (όπως το “παστίτσιο” βλ. επάνω) υπάρχουν στο μενού & συνηθισμένα πράγματα που απογειώνονται χάρη στην ποιότητα της πρώτης ύλης & σε αυτό το ιδιαίτερο touch (μεράκι το έλεγαν παλιά) του Άρη Βεζενέ. Συμβαίνει αυτό, για παράδειγμα, με τα κρέατα. Κι αλλού τα παλαιώνουν, κι αλλού τα ψήνουν σωστά (βλ. στον Κρητικό ή στον Δρακούλη), αλλά πουθενά δεν θα τα βρεις ακριβώς όπως τα κάνουν εδώ. Το μυστικό είναι… Ξέρω γω; Τι με νοιάζει;

-Η παρουσίαση είναι άκρως πληθωρική & instagram-ική. Δεν το εννοώ τόσο επιφανειακά όσο ακούγεται. Θέλω να πω ότι η όραση, μία από τις πιο απαιτητικές 5 αισθήσεις, ευφραίνεται εδώ όσο & η γεύση.

-Δεν έχω ακούσει φίλο που να έχει πάει & να μην τρελάθηκε με το φαγητό. Και οι φίλοι μου είναι σε γενικές γραμμές πολύ ξινοί άνθρωποι. Σαν εμένα.

-Στο σέρβις αναγνωρίζεις τις αρετές της αμερικάνικης ανατροφής του ιδιοκτήτη: διακριτική φιλικότητα, σβελτάδα, γνώση αλλά χωρίς αυθεντία στο ύφος & μια πηγαία έγνοια του προσωπικού να περνάει καλά η σάλα.

-Τέλος, όλα τα λεφτά είναι τα έξτρα πιάτα (εκτός μενού) που βγάζει ο Άρης όταν έχει κέφια. Όπως ο ξινός τραχανάς & η καρμπονάρα με αχινό (χωρίς αβγό), όπως τα βλέπεις στις φωτογραφίες κάτω. Από τα ωραιότερα ποιήματα που έχω φάει στη ζωή μου!