Pink Flamingo, pop culture & dim sum από τον Βασίλη Καλλίδη

Ο ακούραστος Βασίλης Καλλίδης, που ξέρει τόσα foodie μυστικά γι΄αυτήν την πόλη, φαίνεται πως είδε ένα ακόμη κενό στο street food και πριν λίγες βδομάδες έφερε στην κυριολεκτικά κοσμοπολίτικη γειτονιά της Μητροπόλεως τα αγαπημένα μου “dim sum“, δηλαδή λαχταριστές φωλίτσες μαγειρεμένες στον ατμό, που μέσα κρύβουν τις όχι και τόσο ασυνήθιστες γεύσεις της Ασίας: χοιρινό-τζίντζερ, κοτόπουλο-γαρίδα, λαχανικά κι από πάνω γλυκόξινη sauce φυσικά…

Είχα γράψει παλιά και για το άλλο “παιδί του δρόμου” με μπαμπά τον Βασίλη, το διάσημο πια Uberness στη Λαχαναγορά (βλ. εδώ), αλλά εκείνο περισσότερο μου είχε κινήσει το ενδιαφέρον για την πρωτοτυπία της σύλληψης, την πληθωρικότητα του απενοχοποιημένου junk & την “foodporn ινσταγκραμικότητα” παρά για την κουζίνα που διακονεί.

Τώρα, όμως, στο Pink Flamingo που βγάζει μικροσκοπικά στρουμφο-τραπεζάκια στο ήσυχο πεζοδρόμιο απ’ έξω & γίνεται εκεί χιψτερο-γιορτή, το φαγητό είναι αδιαμφισβήτητα κάτι που απολαμβάνω χωρίς καμία δεύτερη σκέψη ή αναστολή.

Και επίσης πεθαίνω για την pop urban αισθητική που μου κάνει πολύ Χονγκ Κονγκ!

Του χρόνου που θα έχουμε ξεράσει τα πολλά τα ροζ φλαμίνγκο, βλέπουμε τι κάνουμε…