Food Mafia: Τι είναι αυτό το πράγμα που ξεβράστηκε στο πιάτο μου;

Δεν πρόκειται φυσικά για “εμετούλη“, όπως το αποκάλεσε μια φίλη όταν της έδειξα τη φωτογραφία, αλλά για ένα κακοχυμένο currywurst (λουκάνικο με σάλτσα από κάρι), που θα μπορούσα να το είχα βρει & νόστιμο, αν δεν μου είχαν πρώτα δημιουργήσει απατηλά μεγάλες προσδοκίες με το αμετροεπές marketing γύρω από αυτό το Food Mafia – Sin City, το οποίο πρόσφατα μετακόμισε από τη Γλυφάδα στο κέντρο της Αθήνας (μέσα στη στοά Βουκουρεστίου 4, απέναντι από το Παλλάς).

Και εξηγούμαι σε 5 απλά σημεία:

  1. Είχα ακούσει & διαβάσει διάφορα πράγματα (καλά & κακά) για το Food Mafia από εδώ κι από εκεί, σαν να είχαν πιάσει οι κεραίες μου ένα έντονο buzz για το απελευθερωμένο από γευστικούς καθωσπρεπισμούς μενού του, ένα μενού ευθεία εμπνευσμένο από το πιο νόστιμο (ενίοτε junk) food του πλανήτη: μπέργκερ, λουκάνικα, bao buns, βραζιλιάνικη πικάνια, μεξικάνικα tacos, όλα τα yummiest  μαζί. Όμως, άλλες προσδοκίες έχεις από μια ανώνυμη καντίνα με βρόμικα στο Mexico City κι άλλες από ένα εστιατόριo με σεφ. Άλλα περιμένεις από τα 3 κι άλλα από τα 13 ευρώ. Και αυτές τις διαφορές δεν τις είδα σε καμία περίπτωση να αποτυπώνονται στο πιάτο μου.
  2. Δεν έχω αλήθεια ολοκληρωμένη άποψη για το φαγητό που σερβίρει το Food Mafia, αλλά αυτό το πράγμα που μου ήρθε τελικά, και ύστερα από πολλές διαπραγματεύσεις (διάβασε παρακάτω), ήταν ένα πιάτο που έμοιαζε με φοιτητική λύση ανάγκης. Λουκάνικο που -για να ζωντανέψει- περάστηκε από το τηγάνι μαζί με τη σάλτσα κάρι (βλ. φωτογραφία). Αντί, δηλαδή, να ψηθεί και μετά να σταθεί με θάρρος & να κριθεί περήφανα, μπερδεύτηκε με το κάρι που τα κάνει όλα θεϊκά, πριν προσγειωθεί από πολύ ψηλά και γίνει ένας μεγάλος λεκές στο άσπρο πιάτο.
  3. Το στήσιμο του πιάτου δεν το συζητάω. Το #foodporn αποκτά εδώ άλλη σημασία, πιο… χοντροκομμένη.
  4. By the way, εγώ για τα bao buns είχα πάει, αλλά όταν τόλμησα να παραγγείλω αυτά με το κοτόπουλο, με ενημέρωσαν ότι κοτόπουλο τέλος (!). Χαμογέλασα –γιατί πως γίνεται να σου τελειώσει το κοτόπουλο;– και αποδέχτηκα την πρόταση του σέρβις για τα bao buns με αβγό. Η κοπέλα ήρθε μετά από λίγο για να μου πει ότι “bao bun” τελικά δεν υφίσταται, κάποια άλλη δουλίτσα είχαν στην κουζίνα & δεν πρόλαβαν να φτιάξουν ακόμη… Το currywurst ήταν το γραφτό μου.
  5. Έχω συμφιλιωθεί πια με την ιδέα ότι δεν έχουμε όλοι τα ίδια γούστα -για να το θέσω κομψά. Πραγματικά πιστεύω ότι σε κάποιον άλλο αυτό το currywurst μπορεί να μοιάζει ουράνιο. Με τον ίδιο τρόπο που εκατομμύρια άνθρωποι θεώρησαν φυσιολογικό να ψηφίσουν τον Ντόναλτ Τραμπ για Πρόεδρο, η γνώμη μας μπορεί και να μειοψηφεί σε έναν κόσμο που γίνεται ολοένα πιο παράλογος.